目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
祖堯廚房:101道吃一口已經掛念的料理

祖堯廚房:101道吃一口已經掛念的料理

HK$148.00
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
數量
數量
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

商品購買上限為 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。
  • 順豐速運(只限本地)
  • 香港郵寄(只限本地)

商品描述

鼠尾草檸蜜烤雞、南瓜黃金蝦、野菌煲仔飯……隨手做一道,都可成為你的特色招牌菜!
綠茶冰鎮番茄、可樂溏心蛋、冬蔭功雞翼……創新的Fusion配搭,得出意想不到的新奇滋味!
有機蘿蔔糕、素珍茶湯、自家製風乾番茄……治療系的下廚小清新!
濃香孟加拉飯、意大利薯仔丸子、日式吉吉牛丼……在家也輕鬆煮出異國風味!

這101道料理,令你在友儕間變身人氣廚神!讓你胃口大滿足!
加上超過200個祖堯小貼士,全面把煮食步驟化繁為簡,跟著做必勝!


本書特色:

1. 這本食譜包羅萬有:由前菜、主菜,到大夥兒分享的派對小吃和甜品,都一應俱全。除了本地菜式、作者自家創作的口味,還有台灣、日本、韓國、秘魯等世界各地的美食。 
2. 全書食譜中英對照。 
3. 每個食譜作者都多次試煮,並慷慨分享當中竅門,務求幫助大家下廚不失敗。 
4. 作者版稅收益全數捐贈奧比斯作救盲用途。 
5. 首批讀者可憑購書收據及隨書附送的抽獎券,參加大抽獎,有機會羸取


作者簡介:

梁祖堯【演員/廚師】

舞台劇演員。憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角(喜∕鬧劇)。2011年獲香港舞台劇協會頒二十年「最入心男演員獎」。2009年被CNN選為香港20位最矚目的名人之一。2003年成立「風車草劇團」,並為該團之創作總監。 

除了舞台劇演出外,祖堯亦是人氣廚師,其FACEBOOK專頁有超過十萬粉絲。現於U-MAGAZINE編寫飲食專欄,在《信報》和《頭條日報》編寫文字專欄。ROADSHOW.HK主持了一季13集介紹港產新鮮食材的飲食節目《原汁原味》。此外,他亦主持了(一季)有線電視烹飪節目《嚐。回味》。 

祖堯食譜作品 
2008年《祖傳美味回憶》(與婆婆合著) 
2012年《第一次下廚就成功》 
2013年《第二次下廚爆成功》 
2014年《越夜越肚餓》




PART 1 前菜.打開口的美好序幕 
STARTERS: A PRELUDE TO A GREAT MEAL 

001 綠茶冰鎮番茄/002 
GREEN TEA TOMATOES ON ICE 

002 牛油帶子伴火箭菜/004 
BUTTERY SCALLOPS SERVED WITH ROCKET LEAVES

003 奇異三文魚/006 
SALMON FILLET IN GREEN APPLE AND KIWI SAUCE 

004 青芥鮮橙撈三文魚刺生/008 
SALMON SASHIMI, SERVED WITH ORANGE WEDGES AND WASABI 

005 黑豆三文魚沙律/010 
LACK BEANS AND SALMON SALAD 

006 秘魯青檸汁醃魚/012 
PERUVIAN FISH CEBICHE 

007 蒜泥白肉/014 
WHITE COLD CUT PORK WITH GARLIC SAUCE 

008 醋漬白玉苦瓜/016 PICKLED WHITE BALSAM PEAR 

009 墾丁STYLE 白洋蔥鮪魚沙拉/018 
KENDING STYLE TUNA AND WHITE ONION SALAD 

010 泡菜莎莎醬烤魷魚沙律/020 
FRIED SQUID SALAD WITH KIMCHI SALSA 

011 麻辣花生牛扒沙律/022 
HOT AND SPICY PEANUTS WITH STEAK SALAD 

012 酸辣涼拌皇帝菜/024 
SPICY AND SOUR GARLAND CHRYSANTHEMUM SALA 

PART 2 主菜.叫你念念不忘的餐桌靈魂 
MAIN COURSES: MAKE YOUR MEAL AN UNFORGETTABLE ONE 

013 鼠尾草檸蜜烤雞/028 
HONEY-LEMON ROASTED SPRING CHICKEN WITH SAGE 

014 鼠尾草煙燻雞扒/030 
SMOKE CHICKEN FILLET STUFFED WITH SAGE

015 帶橙皮香的豉油雞腿/032 
AN-FRIED CHICKEN THIGHS WITH ORANGE-SOYA SAUCE 

016 鴨胸配香草新薯/034 
USK BREAST WITH NEW POTATOES AND HERBS 

017 焗釀鵪鶉/036 
BAKED QUAILS STUFFED WITH MUSHROOM, ROSEMARY AND ONION 

018 雙薑煮牛肋條/038 
BEEF FINGER RIBS WITH TURMERIC AND GALANGAL 

019 薄牛扒南瓜卷/040 
STUFFED STEAK ROLL WITH PUMPKIN 

020 燕麥片炸成熟豚/042 
BAKED PORK CHOP CUTLETS WITH OAT CRUST 

021 泰式紅咖喱豬扒/044 
THAI RED CURRY WITH PORK CHOP 

022 番茄濃湯冬蔭功豬扒/046 
IBERICO PORK CHOPS IN TOMATO TOM YUM SAUCE 

023 美式焗豬肋骨/048 
AMERICAN-STYLE PORK RIBS 

024 好MAN 的鱸魚配
TACU TACU/050 CORVINA A LO MACHO CON TACU TACU 

PART 3 大夥兒舉筷.吃,就是分享愛 
GATHERING DISHES: FOOD IS LOVE 

025 茄汁紅腰豆燉雞胸/054 
BRAISED CHICKEN BREASTS WITH RED KIDNEY BEANS IN TOMATO SAUCE 

026 美味麻油雞/056 
SESAME CHICKEN 

027 百香果雞肝餅/058
CHICKEN LIVER PATE, SERVED WITH SALTED BISCUITS AND PASSION FRUIT 

028 苦瓜肉餅伴海葡萄/060 
MEAT PATTY WITH BALSAM PEAR AND SEAGRAPES 

029 茄汁肉丸/062 
MEATBALLS WITH TOMATO SAUCE 

030 啫啫鹹豬手/064 
SIZZLING HAM HOCK CASSEROLE 

031 菇菇炒牛肉/066 
FRIED BEEF CUBES WITH MUSHROOMS 

032 南瓜黃金蝦/068 
GOLDEN SHRIMP WITH PUMPKIN 

033 大牌檔豉油王脆蝦/070 
STIR-FRIED CRISPY PRAWNS WITH SOYA SAUCE IN DAI PAI DONG STYLE 

034 檸檬蒸烏頭/072 
STEAM GREY MULLET WITH LEMON 

035 照燒汁節瓜鯪魚條/074 
TERIYAKI FISH CAKE, SERVED WITH FUZZY MELON 

036 紅燒魚柳小炒王/076 
CHILI FRIED FISH WITH ASSORTED SEAFOOD 

037 泰式青咖喱青口/078 
THAI GREEN CURRY WITH MUSSELS 

038 沙甸魚醬炒蟶子/080 
STIR-FRIED RAZOR CLAMS WITH SARDINE SAUCE 

039 自家製PIZZA/082 
HOMEMADE PIZZA 

040 麻辣滷大花菇/084 
BRAISED GIANT SHIITAKE MUSHROOMS WITH MALA SAUCE

041 蒜蓉粉絲蒸秋葵/086 
STEAMED OKRA WITH CELLOPHANE NOODLE AND MASHED GARLIC 

042 宮保腰果茄子/088 
KUNG PAO EGGPLANT STRIPS WITH CASHEWS

043 PARTY 芝士條/090 
PARMESAN PUFF PASTRY STRAWS 

PART 4 飽肚主糧.從胃到心靈的滿足 

STAPLE FOODS: FILL YOUR STOMACH AND WARM YOUR HEART 

044 櫻桃蘿蔔肉燥飯/094 
MINCED PORK RICE WITH SPRING RADISH 

045 南瓜肉碎稀飯/096 
PUMPKIN CONGEE WITH MINCED PORK 

046 全素版本台式滷肉飯/098 
VEGAN TAIWANESE BRAISED PORK ON RICE 

047 韓式牛肉便當/100 
KOREAN-STYLE BEEF BENTO 

048 吉吉牛丼/102 
JAPANESE-STYLE BEEF BOWL 

049 濃香孟加拉飯/104 
BENGALI PULAO 

050 野菌煲仔飯/106 
CLAYPOT RICE WITH MUSHROOMS 

051 薑米炒飯/108 
GINGER FRIED RICE 

052 黑米吞拿魚腩南瓜飯/110 
BLACK RICE RISOTTO WITH PUMPKIN AND TUNA 

053 西班牙海鮮飯/112
SEAFOOD PAELLA 

054 南瓜黑松露餐肉通/117 
BLACK TRUFFLE MACARONI WITH SPAM AND PUMPKIN CUBES 

055 風乾番茄鮮蝦意粉/116 
SHRIMP AND DRIED TOMATO SPAGHETTI 

056 魷魚墨魚汁麵/118 
SQUID INK PASTA 

057 黑松露煎蠔意粉/120 
PAN-FRIED OYSTERS WITH BLACK TRUFFLE SAUCE SERVED WITH SPAGHETTI 

058 意大利薯仔丸子/122 
FHOMEMADE POTATO GNOCCHI 

059 忌廉蘑菇露筍雲吞皮千層麵/124 
BAKED EGGS WITH SPINACH AND CREAM 

PART 5 輕食.令人心思思的味道 
SNACKS: THE TASTE THAT LINGER ON YOUR TONGUE 

060 忌廉雞湯焗菠菜流心蛋/128 
BAKED EGGS WITH SPINACH AND CREAM 

061 可樂溏心蛋/130 
SWISS SAUCE MARINATED SOFT-BOILED EGG 

062 南瓜絲蛋餅/132 
PUMPKIN OMELETTE 

063 芝士豬肉生菜包/134
LETTUCE DUMPLINGS WITH MINCED PORK AND MASCARPONE CHEESE 

064 肉燥芋頭絲/136 
SLICED TARO WITH MINCED PORK SAUCE 

065 糯米豬波波/138 
CHINESE PEARL MEATBALLS

066 香葉包雞/140 
THAI PANDAN-WRAPPED CHICKEN 

067 奇味焦糖菠蘿雞翼/142 
PAN-FRIED CHICKEN WINGS IN CARAMELIZED PINEAPPLE SAUCE 

068 泰式冬蔭功雞翼/144 
THAI-STYLE CHICKEN WING 

069 福麵炸雞塊/146 
DOUBLE FRIED NOODLE CHICKEN NUGGETS 

070 沙律油條釀雞肉/148 
CHICKEN STUFFED YOUTIAOS, SERVED WITH SALAD DRESSING 

071 檸檬蒜油雞腿串/150 
LEMON AND GARLIC CHICKEN SKEWERS 

072 芝士焗青口/152 
BAKED MUSSELS WITH PARMESAN CHEESE 

073 快煮青口/154 
QUICK AND EASY MUSSEL 

074 大豆芽蜆鬆生菜包/156 
CLAMS AND BEAN SPOUTS LETTUCE WRAP 

075 吉列芝士豆腐/158 
TOFU CHEESE BALLS 

076 芝士KIMCHI 豆腐卜/160 
AIR-FRIED STUFFED TOFU PUFFS WITH CHEESE AND KIMCHI 

077 照燒煎釀蓮藕/162 
PAN-FRIED LOTUS ROOT WITH PORK 

078 秋葵粟米筍鍋貼/164 
OKRA AND BABY CORN DUMPLINGS 

079 偶像派魚肉茄子串/166
FANCY EGGPLANT ROLL-UP WITH DACE FISH PASTE 

PART 6 甜品及烘焙美點.貼心的小驚喜 
DESSERTS AND BAKERY: SWEET TREATS THAT NURTURE YOUR HEART 

080 90 秒PINA COLA DA 杯仔蛋糕/170 
PINA COLADA MUGCAKE 

081 南瓜鬆餅/172 
PUMPKIN MUFFINS 

082 78% 法國純朱古力蛋糕/174 
FRENCH-STYLE DARK CHOCOLATE CAKE 

083 香橙朱古力撻/176 
CHOCOLATE ORANGE TART 

084 馬卡龍/178 
MACARON 

085 肉桂紅酒燴無花果/180 
FIGS POACHED IN SPICED RED WINE, SERVE WITH ICE CREAM 

086 藍莓吉士達雪山/182 
BLUEBERRY CUSTARD MERINGUE 

087 黑人憎厚西多士/184 
SHAMELESS THICK TOAST 

088 藍莓芝士甜薄餅/186 
BLUEBERRY PIZZA WITH CHEESE 

089 燕麥曲奇/190 
OATMEAL COOKIES 

090 雙色格子曲奇/192 
CHECKERBOARD COOKIES 

091 南瓜黃金年糕/194
GOLDEN PUMPKIN RICE CAKE 

092 牛油杏仁湯丸/196 
ALMOND BUTTER GLUTINOUS RICE BALLS IN SWEET SOUP 

093 DIY 夏日冰凍雪條/198 
DIY POPSICLES 

PART 7 節日食品.潮做傳統美食 
FESTIVE SPECIALS: MODERN TWISTS ON TRADITIONAL FOODS 

094 婆婆愛心芋頭糕/200 
GRANNY'S HOMEY STEAMED TARO CAKE 

095 本地有機蘿蔔糕/202 
ORGANIC CHINESE TURNIP CAKE 

096 南瓜素糭/204 
STICKY RICE DUMPLING WITH PUMPKIN 

097 士多啤梨聖誕老人/206 
STRAWBERRY SANTA 

PART 8 中西湯品.豐富佳餚的完美配搭 
SOUPS: AN INDISPENSABLE PART OF A PERFECT MEAL 

098 素珍茶湯/210 
TIEGUANYIN TEA SOUP WITH ASSORTED FUNGI 

099 台式街頭蛤蜊湯/212 
TAIWANESE STREET-STYLE CLAM SOUP 

100 木瓜牛鰍魚湯/214 
FLATHEAD SOUP WITH PAPAYA 

101 用薯條做的薯仔湯/216 
UPCYCLED CREAM OF POTATO


相關產品